“Centro de Chocolate y Cafe de Especialidad”
Esta cafetería aún no ha agregado una descripción.
En Toño's Factory creemos que las mejores experiencias nacen cuando el café, el cacao, la gastronomía y las personas se encuentran en un mismo lugar. Aquí el café se tuesta en vivo y el cacao se transforma en chocolate frente a ti. UNA EXPERIENCIA ÚNICA QUE CONECTA EL CACAO Y CAFE DE ORIGEN PANAMEÑO, EN UN SOLO DESTINO.
utilizamos un Geisha de proceso natural de la finca Barú Black Mountain, cultivado a 1,550 metros en Tierras Altas de Chiriquí. Creamos una taza con cuerpo sedoso, acidez brillante y una expresión profunda del terroir panameño.
Para nuestro filtrado, trabajamos con un Geisha de maceración argónica, fermentado anaeróbicamente durante 72 horas en tanques controlados. Este proceso nos permite resaltar sus notas florales intensas, su dulzor elegante y matices de frutos rojos.
Elaborada con cold brew de geisha y cáscara de cacao infusionada durante 28 horas. Lo acompañamos con un cold foam elaborado a base de crema de leche, crema de coco y sirope simple, una bebida que une dos grandes expresiones del origen panameño: el café y el cacao.